torstai 28. heinäkuuta 2016

PALKINTO, Dr Oetker

piristi työpäivän jälkeistä iltaa juuri sopivasti!



Iltakahvi jäi keittämättä kun avasin pakettia malttamattomana ja mikä huikean ihana keittiövaaka paketista ilmestyikään! Vaaka on juuri sopivan kokoinen ja mahtuu siten hyvin leivontapöytäni ylimpään laatikkoon. Laatikkoon, jossa kaikki tarvittava odottaa tekijäänsä.

Kaunis Kiitos Dr Oetker!


Haasteen aiheena oli täydellisesti kesään kuuluva herkullinen ja punaposkinen mansikka. Oma leipomukseni haasteeseen oli muffinit (kuinkas muutenkaan:) joiden makumaailmaan sulautui mansikka ja vanilja. Muffinit löydät tästä.


Vaa´an mukana tuli vielä yllätyksenä pieniä lehtisiä, kiitos näistäkin :)
Kyllä nyt kelpaa taas leipoa.




VADELMAINEN KERMAKAKKU

piti saada nopeatempoisella aikataululla kahvipöydän makeaksi.


Kakkuun toivottiin kauden marjoja ja näin päädyttiin täyttämään kakun toinen täyteväli vadelmamoussella. Vadelmamoussea tasapainottamaan valittiin aina niin herkullinen valkosuklaamousse. Kakku sai pinnalleen luonnollisesti vadelmia sekä niiden kehykseksi samettiset kermakierteet.




Kakun ulkonäköpuoleen toivottiin jotain ei niin peruskermakakun ulkonäköä joten värjäsin pienen erän kermaa Wiltonin pinkillä pastavärillä. Näin valkoinen kerma sai hieman tasapainoa sillä valkoinen itsessään on hieman "kova" väri.

Kierteissä kukkii valkoiset vaahtokarkkimassa hortensiat, aavistuksella vihreää tomuväriä. Jotta kakku saisi vielä lisää twistiä niin paloittelin joukkoon Brunbergin maitosuklaan palasia sekä kaurakeksien murusia.

Kaikkea juuri sopivasti, ei liikaa eikä liian vähän. Näin kakusta tuli omanlaisensa, ainutlaatuinen, kahvipöydän herkku joka oli kuulemani mukaan maistunut kaikille herkuttelijoilleen yhtä lailla.









maanantai 25. heinäkuuta 2016

KERMAKAKKU SYNTYMÄPÄIVILLE

on yksi suosituimmista kakuista sillä kermakakulle on aina oma paikkansa kahvipöydässä. Sen suosio on taattu.

Tämän pienen kermakakkusen leivoin anoppini syntymäpäiville, helteiseen heinäkuun iltaan.


Kermakakku on leivottu perunajauhopohjaisena jotta kakku on ominaisuuksiltaan gluteeniton. Täytteeksi valikoitui aina yhtä rakastettu kinuskipuolukka. Täytteen, ja koko kakun makumaailman, sitoo yhteen herkullinen kinuskikuorrute jonka ohjeen löydät tästä postauksesta.


Kakun koristeet on tehty sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksella (suhteessa 50:50). Koristeet kannattaa tehdä ajoissa valmiiksi jotta ne kerkeävät kuivumaan ja pitävät siten kauniin muotonsa. Etenkin kesä ja sen mukana tuleva lämmin ilma hidastaa sokerimassakoristeiden kuivumista. Sokerimassaan voikin sekoittaa CMC jauhetta jolloin sokerimassa tulee kestävämmäksi ja kuivuu nopeammin.


Helteisenä heinäkuun iltana saatiin nauttia Mummin ja Ukin pihapiirin kukkaloistosta. Pihapiiri kukkineen on ollut aina piha jossa silmä lepää ja jossa lapsien on kiva temmeltää.










sunnuntai 24. heinäkuuta 2016

MUSTIKKAPIIRAKKA

maistuu iltakaffen kaverina loistavasti!


Tämä ihana resepti on ollut meillä käytössä jo moneen kertaan, ja useana vuonna. Tähän herkulliseen piirakkapohjaan voi leipoa muitakin marjaisia versioita mutta näin mustikka-aikaan meidän piirakka täyttyy itseoikeutetusti mustikoista. Piirakka on myös siitä ihana että se on helppo ja nopea tehdä!


Mustikkapiirakka
(pellillinen)
3 munaa
4,5 dl sokeria
2,25 dl maitoa (laktoositon)
6,75 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljajauhetta
200 g voita tai margariinia (laktoositon)
n.  reilut 5 dl mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää seokseen sulatettu ja jäähtynyt voi/margariini. Lisää seokseen vuorotellen osissa maito ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin ja ripottele päälle mustikoita.

Paista 200 asteessa, n. 20 minuuttia.


VINKKI;
Voit tehdä piirakan päälle myös muruseoksen. Olen tehnyt tällä ohjeella seoksen mm. raparperipiirakan päälle.

muruseos;
100 g voita (laktoositon)
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja

Mittaa muruseoksen ainekset kulhoon ja nypi seos murumaiseksi. Ripottele muruseos tasaisesti mustikoiden päälle.

Tyttöjen isomummon tuvan lähettyvillä on oikea satumetsä jossa tytöt kävivät Mummin kanssa poimimassa muutamia mustikoita omiin pieniin kippoihinsa. Onneksi Mummi oli tarkkana kippojen kanssa ja otti kummallekin tytölle juuri samankokoisen kipon ja samanväriset kannet. Tärkeä, todella tärkeä seikka jota ajattelematta olisi poimintareissuun saattanut tulla ylimääräinen ohjelmanumero :)  


Mustikoita tuli pienien kippojen lisäksi vähän isommassakin "kipossa" ja ison kipon sisällön säilöin pakastimeen. Kyllä nyt kelpaa talvella pistellä puuroihin ja leivonnaisiin mustikoita. 



lauantai 23. heinäkuuta 2016

VADELMAMUFFINIT

leivoin juuri noukituista herkullisen punaisista marjoista. Muffinit saivat kruunukseen viime kauden vadelmia jotka luovat kauniin huurteisen tunnelman muutoin niin lämpimään kesäiltaan.


Vadelmat sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja kivennäisaineita, kuten magnesiumia, kalsiumia ja fosforia. Yllättävän moni ei tiedä sitä että vadelma on myös kuitupitoinen marja ja vatsahan tunnetusti kaipaa kuitua. Vadelma on siitäkin näppärä marja että pakastaminen ei juurikaan vaikuta vadelman ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin.  


Itse pidän vadelmista ja käytän vadelmia paljon arjessa, mm. erilaisten puurojen kaverina. Vadelma taipuu hyvin myös muiden marjojen kaveriksi (punaherukka, mustikka) ja siitä saa ihan sellaisenaankin herkullisia mehuja, kiisseleitä ja hilloja. Unohtamatta tietenkään kakkujen täytteitä ja muffineita :)

Vadelmamuffinit
(n. 12 kpl)
3.5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa (laktoositon)
2 munaa
100 g sulaa voita (laktoositon)
2 dl vadelmia  

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon neste, munat sekä sula voi. Sekoita. Lisää viimeisenä marjat, jos haluat niitä laittaa. Jaa taikina muffinivuokiin.

Paista 200 asteessa, n. 15-20 minuuttia.

Jäähdytä muffinit ja kuorruta haluamallasi tavalla. Kuorruta esim. kermavaahdolla tai kreemillä.





torstai 21. heinäkuuta 2016

MUSTIKKAKERMAMUFFINIT

leivoin tuliaisiksi vauvaperheen kahvipöytään jotta perheen äidin ei tarvitsisi vauvan hoidon ohella miettiä tarjottavaa kyläilijöille.


Muffinit saivat marjaisan muodon, tällä kertaa mustikoiden avustuksella. Mustikat ovat nyt parhaimmillaan, maukkaita ja mehukkaita. Omaan pakastimeen säilön useita kymmeniä litroja mustikoita.

Mustikat ostan ystäväpiiriltä ja sukulaisilta jotta tiedän varmuudella marjojen poimimispaikan. Näin voi taata että marjojen laatu ja maku ovat parhaimmillaan (tienvierustat, teollisuusalueet, lentokentän lähialue ym vastaavat eivät luonnollisestikaan sovellu marjankeruupaikoiksi).

Muffinin sisään kaiversin pienen kolon johon lusikoin muutamia mustikoita. Päälle pursotin kermakierteet vaniljakreemijauheen kera. Muffinitaikinan reseptin löydät tästä.



keskiviikko 20. heinäkuuta 2016

SUKLAAHIPPUKEKSIT

maistuvat ihanan pehmeiltä ja kätkevät nimensä mukaisesti sisälleen herkullista suklaata. Keksejä tehdessä mikään ei ole oikeastaan niin tärkeää kuin muistaa oikea paistoaika! Se on kaiken A ja O.

  

Suklaahippukeksit
(15-20 kpl)
2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
250 g voita
1 kananmuna
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 rkl öljyä
100 g suklaata rouhittuna

Mittaa sokerit, voi sekä kananmuna kulhoon. Sekoita hyvin sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Lisää kuivat aineet voi-sokeriseokseen. Sekoita hyvin. Lisää vielä öljy ja suklaarouhe joukkoon ja sekoita. Pyörittele keksimassa palloiksi leivinpaperille. Jätä muutamia senttejä tilaa jokaisen taikinapalleron väliin sillä taikinapallerot leviävät paiston aikana. 
 
Paista 175 asteessa n. 12 minuuttia,
kunnes keksien reunat saavat aavistuksen väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon.  
Älä paista keksejä liian kauan.
Keksien pitää olla pehmeitä kun otat ne uunista!

Anna keksien levätä n. 2-3 minuuttia uunipellillä jonka jälkeen
voit siirtää keksit ritilälle jäähtymään kokonaan.




VINKKEJÄ!

- Keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä n. viikon ajan. 
- Keksit voi myös hyvin pakastaa. Lämmitä keksejä muutaman sekunnin ajan mikrossa ennen tarjoilua, niin ne maistuvat vastaleivotuilta.




LETTUJA

meillä paistetaan valurautapannussa ja ai että niistä tulee hyviä. Tiedä sitten onko pannu "osasyyllinen" herkulliseen makuun mutta niin tai näin. Letut kuuluvat kesään, niin kuin mansikkahillo. Paistetaan ne sitten valurautapannussa tai ei :)


Lapset ovat sitä mieltä että pikkuletut ovat parhaimpia. Parempia kuin isot versiot. Sinänsä hauskaa sillä isommassa pannussa paistetut letut ovat täysin samaa taikinaa...   Maistuvien lettujen, on ne sitten pieniä tai isompia lettuja, reseptin olen saanut äidiltäni joten tämä on helmi reseptimapissani ja siten yksi kallisarvoinen makumuisto lapsuudestani. Yksi niitä helmistä jota ilman blogiani ei olisi.

Letut
(n. 4 hlö:lle)
5 dl maitoa (laktoositon)
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
1 rkl kasviöljyvalmistetta (laktoositon)

Riko kananmuna kulhoon ja lisää joukkoon suola. Lisää maito ja vehnäjauhot. Sekoita hyvin ja anna taikinan "tekeentyä" n. 30 minuuttia.

Laita pannulle rasvaa ja paista letut. Itse käytän paistamiseen juoksevaa kasviöljyvalmistetta (Flora Culinesse, laktoositon).




ARVONNAN VOITTAJA

tänään on leivottu keksejä ja paistettu lettuja läjäpäin. Hoidettu pyykkivuori pois, imuroitu ja pesty lattiat. Ulkona kaunis ja lämmin kesäpäivä mutta ei auta, kaikki edellämainitut asiat oli hoidettava alta pois. Jos vaikka huomenna vaan ollaan ja nautitaan kesästä ulkosalla :)

Arvonta tosiaan päättyi tovi sitten ja aamuvarhain otettiin läppäri esiin jotta saatiin satunnaisgeneraattori arpomaan voittaja Städterin ihanille maximuffinivuoille ja hyydykejauheelle (makuna vadelma). Vanhin tyttäreni näpytteli maagiset numerot niille varattuihin lokeroihin ja voittonumeroksi lokeroon napsahti nro2! Onnea Tiina P, olet arvonnan voittaja! Tiinalle on jo ilmoitettu voitosta sähköpostitse.


Kiitos kaikille osallistujille ja erityiskiitos Confetti Raision myymälän Tiinalle 
joka lahjoitti palkinnon arvontaan.








sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Unelmatorttu

hävisi nopeaan pakkasesta joten tein toisen version samaisesta tortusta, tällä kertaa gluteenittomana.




Kääretortut ovat hurmaavan makuisia ja pohjan päälle voit levittää omien makumieltymyksien mukaan hilloa, kermavaahtoa, hedelmäpaloja, marjoja, maustettua rahkaa tai kreemiä. Omani täytän pääsääntöisesti alla olevan ohjeen mukaan sillä se maistuu vain niin herkulliselle ja on nimensä mukaisesti makumaailmani sopiva. Unelmatorttu.

Kirjoitan alle kaksi eri kääretorttupohja reseptiä, niistä voit valita omasi.


Unelmatorttu, pohja 1
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl Semperin hienoa jauhoseosta (luont. glut.)
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl  kaakaojauhetta


Unelmatorttu, pohja 2
3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.

Paista 225 asteessa, uunin keskitasolla, n. 8 minuuttia.

Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

täyte;
100 g voita (laktoositon)
3-4 dl tomusokeria
1 kananmunan keltuainen

Valmista täyte vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri keskenään. Vatkaa keltuainen joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri rulla leivinpaperin avulla napakaksi rullaksi, nosta jääkaappiin.








Mustikkamuffinit

leivoin juuri poimituista metsämustikoista.




Mustikka kuuluu osana meidän perheen ruokavaliota ja mustikoilla täytetään pakastinta kymmenillä litroilla. Juuri laskin että viime kauden mustikoista on jäljellä enää vaivaiset 2 litraa :)   mustikoita kannattaa hyödyntää joka lailla kotikeittiöissä sillä mustikat sisältävät runsaasti a- ja b-vitamiineja sekä paljon puhuttuja flavonoideja. Siispä muffinien paistoon ;)

Mustikkamuffinit
(n. 12 kpl)
3.5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 munaa
100 g sulaa voita
n. 3 dl mustikkaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon neste, munat sekä sula voi. Sekoita. Lisää viimeisenä mustikat. Jaa taikina muffinivuokiin.

Paista 200 asteessa, n. 15-20 minuuttia.


lauantai 16. heinäkuuta 2016

VADELMAMUFFINIT

ovat yksi kesän kohokohdista. Kun raikas vadelma liittoutuu vaniljan, kerman ja valkosuklaan kanssa voi sanoa että jotain satumaisen hyvää on juuri leivottu todeksi.


Kesä on edennyt puoliväliin ja on aika siirtyä makustelemaan kesän muitakin vitamiinipitoisia marjoja. Mansikoista mars vadelmiin :)     Kuvan vadelmat otin pakkasesta sillä pakastin pitää sisällään vielä muutaman litran viimevuotisia vadelmia. Uusi sato kypsyy parhaillaan ja siksi onkin hyvä herätellä erilaisia leivonnaisia esille joissa tuore vadelma tulee taitavasti oikeuksiinsa. 

Vadelma sopii hyvin kaikenlaiseen leivontaan, etenkin makean parina se on loistava ja tasoittaa taitavasti makeaa aavistukseen kirpeämpään suuntaan. Suklaa ja vanilja ovat ehdottomasti vadelman parhaimpia liittolaisia ja niinpä nämä muffinit saivat lisää elementtejä juurikin suklaasta (valkosuklaa) sekä vaniljasta.

Vadelmamuffinit
(n. 12 kpl)
3.5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa(laktoositon)
2 munaa
100 g sulaa voita (laktoositon)

Halutessasi voit lisätä taikinan joukkoon;
 - 2 dl vadelmia (tai muita marjoja)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon neste, munat sekä sula voi. Sekoita. Lisää viimeisenä marjat, jos haluat niitä laittaa. Jaa taikina muffinivuokiin.

Paista 200 asteessa, n. 15-20 minuuttia.


Kuorrutuksesta;

Kuorrutin muffinit laktoosittomalla kermalla koska kahvittelijoista osa ei voinut herkutella laktoosipitoisia muffineita. Kerman joukkoon sekoitin vaniljakreemijauhetta jotta kerma pitää paremmin muotonsa ja saa hieman lisämaustetta vaniljaisessa muodossa. Päälle rouhin valkosuklaata, tosin vain muutamiin kappaleisiin jotta pysyttiin laktoosittomassa linjassa. Muffinit voi kuorruttaa myös valkosuklaakuorrutteella jos laktoosista ei ole väliä. Valkosuklaakuorrute syntyy herkullisella kerman ja valkosuklaan yhdistelmällä.

Muffinivuoat ovat Confetin valikoimasta; -Toto Sweet.




perjantai 15. heinäkuuta 2016

UNELMATORTTU


on yksi rakastetuimmista kääretortuista. Eikä ihme, sen maku viettelee vuodesta toiseen.




Kääretorttujen eduksi lasken sen että perus kääretortut ovat äärimmäisen helppoja sekä nopeita toteuttaa. Kääretorttu sopii loistavasti myös vierasvaraksi pakkaseen. Meidän pakkasessa kääretorttu ei kauan viihdy joten en viitsi kovinkaan usein yrittää täyttää pakkasta kyseisellä herkulla. Mikä onkaan taivaallisempaa kuin aamukahvi ja sen kaverina pakkasesta otettu, hieman vielä kohmeessa oleva, unelmatortun palanen.

Tortun voi halutessaan myös kuorruttaa (kermavaahto, sokerimassa, vaahtokarkkimassa, marsipaani jne.) mutta itse nautin tortun ihan näin.


Unelmatorttu
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.

Paista 225 asteessa, n. 8 minuuttia.

Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

täyte;
150 g voita
2 dl tomusokeria
2 kananmunan keltuaista
1 rkl vaniljasokeria

Valmista täyte vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri keskenään. Vatkaa keltuaiset ja vaniljasokeri joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri rulla leivinpaperin avulla napakaksi rullaksi, nosta jääkaappiin.



keskiviikko 13. heinäkuuta 2016

MANSIKKAISET VANILJAMUFFINIT

näiden muffinien innoittajana toimi Confetin uutustuotteena oleva vaaleanpunainen Chevron muffinivuoka! En voinut vastustaa näiden ostamista joten vuoat heilahtivat ostoskoriin ja sitä kautta muffinipeltiin :)





Kesä on huomaamatta taittunut melkeinpä puoliväliin joten kesän makuja tulee edelleen leivottua ahkerasti. Niinpä nämäkin muffinit taittuivat kesään maistuen herkulliselta mansikalta ja kermalta. Tällä reseptillä olen leiponut aiemminkin muffineja, kurkkaa tästä.


Vaniljamuffinit
(10 kpl)
125 g sokeria
125 g vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
125 g voita
125 g kananmunia
3 tl vaniljasokeria


Mittaa sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhoon. Sekoita hyvin keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, kananmunat sekä vaniljasokeri keskenään ja lisää joukkoon kuivat aineet. Vatkaa seosta muutaman minuutin ajan monitoimikoneessa tai sähkövatkaimella. Jaa taikinamassa 10 vuokaan, jokaisen vuoan puoleenväliin.

Paista 175 asteessa, n. 15 minuutin ajan.

Tarkista muffinien kypsyys puisella cocktailtikulla. Jäähdytä muffinit ennen kuorrutusta.















MEHUJÄÄ

maistuu kesähelteillä loistavasti. Tosin, eipä tässä helle ole hellinyt meidän perheen lomalaisia. Samapa tuo, mehujää maistuu aina ja kesä on kesä vaikka sataisi kaatamalla :)

Sly35 kierroksen ystäväni (Helena) lähetti heinäkuun paketissa ylisöpöt jäätelömuotit, ja reseptin mehujäälle, joten tämä meni kokeiluun hyvinkin nopeasti! Ennen kuin päästiin itse mehujään tekoon niin tytöt suorittivat perinteisen sulle ja mulle jaon. Että kumpi tyttö saa pinkin ja kumpi oranssin jäätelömuotin jne. Yllättävän sopuisasti tuo jako meni!




Reseptin ohjeista poiketen taioimme muotteihin omat maut ja jätimme makeutukseen tarkoitetun hunajan kokonaan pois. Meidän mehujäissä oli kolme eri makumaailmaa ja niissä maistui päärynä, mansikka sekä mustikkavadelma. Päärynä version tein Bonnen päärynäsoseella (kiitos sly34 kierroksen ystävänä Wiivuska) joka olisi sellaisenaankin ollut varmasti herkullista mutta lisäsin tähän hieman päärynämehua.





Marjaversiot koostui pakastimemme kotimaisista marjoista sekä vastaavasti marjoihin sopivista kaupan valmiista mehusta. Tyyliin mustikat ja vadelmat soseeksi ja siihen mustikka-vadelmamehua. Samoin mansikkaversio, mansikat soseeksi ja mansikkamehua lisukkeeksi. Hyvää oli!

Kerrottakoon vielä että reseptissä oli maininta siitä että mehujäähän pitää laittaa hedelmälihaa, tällöin mehujäätä syödessä välttyy "pelkkä pala jäältä" kokemukselta loppuvaiheessa. Allekirjoitan tämän.




Mehujäät
(n 7-8 kpl)
n. 2,5 dl jäisiä mansikoita
1-2 nektariinia ilman kiviään
appelsiinitäysmehua (täytetään sekoitusastiaan, kunnes n.  7dl mitan kohdalla muiden aineiden kanssa)
1 rkl hunajaa (voi laittaa enemmänkin jos tykkää)
oksa piparminttua

Laita marjat ja hedelmät sekoituskippoon tai blenderiin. Ennen kuin alat sekoitushommat niin lisää juokseva hunaja ja appelsiinimehu. Lisää appelsiinimehua muiden aineiden päälle, niin paljon että saat haluamasi määrän seosta. Piparmintun lehdetkin voi lisätä heti, jos tahtoo, tai vasta ensin vähän soseutettuaan jäisiä mansikoita. Soseuta mössö tasaiseksi ja kaada se muotteihin. Lisää tikku ja pakasta ainakin 3 tuntia, mieluiten yön yli.

Valmis mehujää irtoaa parhaiten muotista kun kastat muotin nopeasti (muutama sekunti) kuumaan veteen ja irrotat mehujään vasta sitten.


VINKKEJÄ!
- hyvä muotti auttaa mehujäätä pysymään koossa kuumanakin päivänä. Etenkin tikussa olevat reiät auttavat, kun jää pääsee rei´istä läpi ja lukitsee herkun tikkuun.
- käytä mehujäähän jotain jäistä hedelmää tai marjaa, hedelmäliha jakaantuu tasaisemmin hieman hileisessä seoksessa.
- hunaja on paitsi terveellistä, myös hyvin makeaa. Hunaja on 10% makeampaa kuin vastaava määrä sokeria ja siinä on 10% vähemmän kaloreita kuin vastaavassa märässä sokeria. Kylmyys taittaa makeaa, joten hunaja on tähän loistokaveri.

tiistai 12. heinäkuuta 2016

ARVONTA!

on paikallaan silloin kun halutaan juhlia jotain erityistä! Mikä onkaan erityisempi syy laittaa käyntiin arvonta kun se että kävijöiden määrä on kasvanut sadasta aina tuhanteen ja siitä sitten tähän 10000! Kävijöiden lisäksi mukaan on myös tarttunut lukijoita, joista olen suurella sydämellä aidosti iloinen.

Blogini lähti liikkeelle viime syksynä ajatuksenaan toimia valokuva-albumina itselleni. Tuttavani (kiitos Sanna) ehdottomana lisäilin pikku hiljaa kuvieni yhteyteen reseptejä leivonnaisistani. Suurin osa resepteistä on otettu netistä sekä leivontakirjoistani joita olen satunnaisesti ostanut itselleni inspiraation lähteeksi. Resepteistä osa on myös helmiä eli äitini sekä isoäitini reseptejä, heidän omista mapeistaan. Ne helmet olen myös jakanut teille. Niistä helmistä on koottu rakkauteni leivontaan ja ilman niitä helmiä tätä blogia ei olisi.

Mutta itse asiaan eli 10000 kävijämäärän saavutus, ja muutamien lukijoiden liittyminen blogiini, on sen verran hieno juttu että mukaani juhlimaan lähti leivontatarvikeliike Confetti, Raision toimipiste. Kiitos Tiina! Confetti Raisio sijaitsee kauppakeskus Myllyn takana, Laattasataman talossa, osoitteessa Itäniityntie 2. Confetista löydät mitä ihanampia leivonta- ja kattaustarvikkeita. Kannattaa käydä tutustumassa myymälään ja sen upeaan, monipuoliseen valikoimaan. Confetti palvelee sinua myös muissa toimipisteissään (Espoo, Jyväskylä, Kuopio, Pirkkala, Tuusula, Vantaa ja elokuun alusta myös Rovaniemi) Tervetuloa kotileipurin ja juhlien järjestäjän aarreaittaan.


Arvonnan palkinto;

Städterin kauniit maximuffinivuoat. Näihin vuokiin leivot näyttävät muffinit! Vuoat ovat paksua paperia ja voit paistaa muffinit uunipellin päällä. Maximuffinivuokia voit myös käyttää tarjoilu/annoskippoina. Laita vuokiin vaikkapa popcorneja, karkkeja tai mitä mieleesi tuleekaan!

Städterin hyydykejauhe, makuna vadelma. Hyydykejauheella taiot ihanat ja maukkaat täytteet esim. kakkuihin ja kääretorttuihin. Hyydykejauheella voit myös pursotella kauniita ja maistuvia koristeita leivonnaisten päälle.



Arvonnan säännöt;

- Osallistumisaika on 12.7. - 19.7.2016. Voittajan nimen julkaisen blogissani 21.7.2016 mennessä.

- Arvontaan osallistut kommentoimalla tähän postaukseen. Käy tutustumassa Confetin verkkosivuihin ja kerro kommentissasi että mikä on lempituotteesi Confetin verkkosivuilla. Yksi kommentti/henkilö. Jätä kommentisi yhteyteen sähköpostiosoitteesi.

- Arvon voittajan satunnaisnumerogeneraattorilla (random.org) ja olen voittajaan sähköpostitse yhteydessä arvonnan päätyttyä. Mikäli en saa voittajaan yhteyttä viikon kuluessa arvonnan päättymisestä, arvon uuden voittajan!

- Arvontaan voi osallistua kuka tahansa mutta lähetän palkinnon vain kotimaiseen osoitteeseen (Suomi).

- Arvonnan palkinnon toimitan postilähetyksenä. En ole vastuussa mahdollisista toimituksen aikana tapahtuneista vaurioista tai postin hukkaamasta lähetyksestä.

Onnea arvontaan!



sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

MINISITRUUNAMUFFINIT

tuovat kesän makeuteen raikasta kirpeyttä.

Nämä raikkaat muffinit maistuvat varmasti. Reseptin olen ottanut Kinuskikissan leivontakirjasta. Reseptissä neuvottiin kuorruttamaan muffinit herkullisella mansikkakarkin makuisella kuorrutteella jonka kirjoitin tähän mukaan. Omani kuorrutin perinteisellä kermavaahdolla johon lisäsin ripauksen vaniljakreemiä.

Resepti on mitoitettu 14 isolle amerikanmuffinivuoalle mutta oman taikinani jaoin minimuffini ja maximuffinivuokiin.


Sitruunamuffinit
(14 isoa muffinia)
 1 1/2 sitruunan kuoriraaste
1 1/2 dl sitruunamehua (n. 2 sitruunaa)
150 g voita tai margariinia
4 iso munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

Pese sitruunat huolellisesti ja raasta kuori. Purista sitruunamehu. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää munavaahtoon sitruunoiden kuoriraaste ja noin puolet jauhoseoksesta nuolijalla käännellen. Lisää loput jauhoseoksesta vuorotellen voisulan ja sitruunamehun kanssa. Annostele taikina amerikanmuffinivuokiin.

Paista 200 asteessa, n. 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Kuorrute
2 1/4 dl mansikkatomusokeria
3 dl tomusokeria
n. 4 rkl vettä

Sekoita tomusokeri ja vesi keskenään. Laita vettä sen verran, että kuorrute on valuvaa mutta melko paksua. Levitä kuorrutetta muffinien päälle. 




 Yksinkertainen ja selkeä on kaunista. 
Kuvan muffinit saivat asettua Confetista ostettuihin valkoisiin mini-muffinivuokiin.




lauantai 9. heinäkuuta 2016

KESÄINEN KAKKU KAKSOSILLE

toteutettiin pastellinsävyisissä tunnelmissa ja kesän makujen siivittämänä.




Kakku toivottiin kaksikerroksisena ja niin että kakku olisi värimaailmaltaan puoliksi vaaleanpunaista, puoliksi vaaleansinistä. Koristeina jotain kesään liittyvää, perhosia ja kukkasia ym. Ihastuin ajatukseen täysin joten kakun taikominen todeksi oli alusta alkaen yksi mieliprojekteistani ja eteni kuin itsestään. Lasten kakuissa on satumaista taikaa!

Koristeet tein pääosin vaahtokarkkimassan/sokerimassan sekoituksesta. Ainoastaan numero 5 on tehty kukka- ja muotoilumassasta jotta se pysyisi muodossaan hyvin. Kuorrutteen, eli vaahtokarkkimassan, värjäsin Wiltonin pastaväreillä (pinkki ja sky blue). Päädyin värjäämään massan koska vaahtokarkkimassan maku on mielestäni parempi kuin sokerimassan (makuasia tietenkin tämäkin) ja se on myös huomattavasti parempi käsitellä, niin kuorruttaessa kuin koristeidenkin teossa.

Makumaailmat valittiin kesäisissä tunnelmissa joten kakku täytettiin mansikka- ja valkosuklaamoussella. Täydellinen liitto jossa kaikki elementit ovat tasapainossa.

Jälkikäteen kuultuna kakku oli lunastanut kaikki sille asetetut odotukset, niin ulkonäön kuin makumaailman suhteen.


Hetket varhaat, hetket parhaat, 

hetket lapsuusaikojen, muistoissa 

ne säilykööt kuin sadut taruaikojen!

 

Onnea synttärisankareille, 

Ella & Eino!






MANSIKKAKERMAMUFFINIT

näitä herkullisempia muffineita saa hakea, täydellinen kesäinen makunautinto. Muffinit pienen täytekakun muodossa.

Muffinin sisälle olen kaivertanut kolon johon olen laittanut teelusikalla tuoretta mansikkasurvosta. Mansikkapiilon päälle pursotin kermavaahtoa joka kruunaa tämän ihanan kesäherkun! Näitä voisi tehdä vaikka joka päivä :)

Näin kesäiset muffinit voisi koristella myös makeilla, kokonaisilla, mansikoilla. Toki sitä kermaakin pitää olla jotta muffini muistuttaa kesäistä mansikkakakkua. Omani koristelin kuitenkin vaahtokarkkimassakukkasilla. Kukkaset toimittavat vähän niin kuin mansikan kukan virkaa.

Mansikkakermamuffinit
(12 kpl)
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1/2 dl vettä
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Kiehauta vesi ja lisää se kiehuvana vaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi kuivat aineet vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti. Jaa massa 12 muffinivuokaan muffinipellille.

Paista 175 asteessa, n. 15-20 minuutin ajan.

Tarkista muffinipohjien kypsyys puisella cocktailtikulla. Jäähdytä muffinit ennen täyttämistä ja kuorruttamista.