perjantai 25. joulukuuta 2015

KINUSKIKAKKU

pukeutui talveen lumihuntuineen.

Kakkuun toivottiin talvista ulkonäköä ja makumaailmaan sopivasti raikkautta. Talveen, ja eritoten jouluun, kuuluvat itseoikeutetusti lumihiutaleet sekä kuusi, joka on pukeutunut talviseen asuunsa. Hiutaleet kuusen kera sitoutuivat kauniisti yhteen ohuen lumiharson saattelemana.

Alunperin kakun päälle piti tulla kinuski joka valuisi hiljalleen, sieltä täältä sattumina, alas kohti alustaa. Päädyin kuitenkin tähän vaihtoehtoon joka ei mielestäni ole lainkaan hassumpi. Täytteenä raikas kinuskipuolukka- ja puolukkamousse.






maanantai 21. joulukuuta 2015

MINIONIT

valikoituivat kahden tyttösen syntymäpäiville, keskelle talvea. Talveen, joka on tällä hetkellä täällä lännessä niin tylsän harmaa ja lumeton. Onneksi kakussa talvi voi olla talvi lumihuntuineen päivineen, juuri sellainen kuin sen oikeasti pitäisikin olla.

Toiveena kakun koristelupuoleen oli siis talvi. Talvi, jonka sylissä kuuset pukeutuivat lumihuntuun. Talvi, jossa lumihiutaleet kilpailivat keskenään väistellen lumipalloja. Talvi, johon kuuluu punainen pulkka ja tietenkin ne minionit, Bob ja Kevin.

Täytteenä kuningatar- ja vaniljamousse.




 Koristeet;
- Renshaw kukka- ja muotoilumassa, daffodil yellow
- Renshaw, sininen (powder blue) sokerimassa
- Renshaw, musta sokerimassa
- Renshaw, ruskea sokerimassa
- Renshaw, vihreä (emerald green) sokerimassa
- Renshaw, valkoinen sokerimassa
- Kaulintamassa, vaahtokarkin makuinen
- Lumijauhe
- Koristejauhe, Twinkle White
- Efektisävy, helmiäinen Pearl White
- Elintarviketussi, Jet Black
- Isot kaunokirjaimet ja numerot painokoristemuotti
- Confetin lumihiutalemuotit
- Confetin elintarvikeliima
- Iso tylla, pyöreä 8mm









keskiviikko 16. joulukuuta 2015

KERMAKAKKU, marjoilla & hedelmillä

kulkeutui edeltäjänsä tavoin jouluiseen kahvitustilaisuuteen. Tässä versiossa täytteenä vadelma- ja vaniljamousse.








KERMAKAKKU, marjoilla & hedelmillä

Tästä kermakakusta on tullut jo huippusuosittu, melkeinpä "klassikko", kakkujeni joukossa. Enkä ihmettele, maku on oikeasti raikas ja täynnä herkullisia hedelmiä/marjoja.

Kakun täytteenä mustikka- ja vaniljamousse.








perjantai 11. joulukuuta 2015

SUKLAAKAKKU

sai toimia kiitos kakkuna työpaikan vaihtumisen johdosta.




Kakku oli helppo toteuttaa sillä toiveet olivat selkät ja makumaailmakin oli melkeinpä valmiiksi mietitty. Koristetoiveena oli kukkia, sydämiä, jalanpainaumia, kiitos teksti ja jotain kivaa. Kaikki toiveet pystyin suurimmalta osin täyttämään pienellä visioinnilla. Jotain kivaa osio oli tässä kakussa nuo ns pitkospuut, joille tein pieniä jalanpainaumia, jolloin näyttää siltä että tie vie eteenpäin ja on aika jatkaa matkaa. Kohti tulevaa ja jättää mennyt taakse. Kohdata uusia haasteita, uusia tuulia työn saralla.

Kakun täytteenä vadelma- ja maitosuklaamousse. Kuorrute suklaaganache.









maanantai 30. marraskuuta 2015

RISTIÄISKORISTE, TYTTÖ

sadepäivän pientä askartelua :)



Olet satakieli ja ruusu.
Olet tähti ja aurinko.
Olet kauneinta mitä on.




lauantai 28. marraskuuta 2015

KINKKUVOILEIPÄKAKKU

pääsi edustamaan suolaista makumaailmaa kahvipöydän makeiden herkkujen vastapainoksi. Kakku oli eräänlainen "työvoitto" sillä tein voileipäkakun ensimmäistä kertaa ja minkä vastaanoton kakku saikaan! Kaikki meni, hujauksessa, eikä aluselle jäänyt muruakaan.

En ole erityisesti voileipäkakun ystävä joten tämä oli haasteellinen tehtävä. Siksi kakun toteutus on jäänyt ja jäänyt toteuttamatta koska jouduin menemään täysin vieraalle maaperälle, oman mukavuusalueeni ulkopuolelle.

Kakun reseptinä toimi useampi ohje ja täytteiden toteutus perustui täysin siihen että mikä makuyhdistelmä voisi omasta mielestäni maistua hyvälle. Leivätkin valikoitui sen mukaan mistä itse pidän. Mentiin täysin mutu tuntumalla ja tällä kertaa se kannatti! Työteliäin vaihe oli saada kokoon paketti, monien reseptien viidakosta, joka saattaisi olla yksinkertaisesti sanottuna hyvä.

Tämän voileipäkakun myötä uskaltaudun tekemään varmasti suolaisia kakkuja enemmänkin ja koko "projekti" oli loppupeleissä todella mielenkiintoinen alusta loppuun saakka. Siitä ensimmäisestä leivän siivusta, aina siihen saakka kun viimeinenkin viinirypäle löysi paikkansa salaattipediltä. Onneksi sain vihdoin ajatuksesta kiinni ja lähdin rohkeasti kokeilemaan miltä tuntuu kulkea, tällä kertaa onnistuneesti, vieraammalla maaperällä.









FROZEN, ANNA & ELSA

aiheinen pikku kakkunen leivottiin päivän viimeiseen kattaukseen samoilla täytteillä kun ensimmäinen kakku, eli takuuvarma yhdistelmä raikasta mustikkaa ja pehmeää vaniljaa moussena.




Takana mukava päivä. Vanha talo oli täynnä hälinää, sitä oikeaa elämää. Pienten ja hieman isompien jalkojen töminää yläkerran rappusissa. Tasaista puheensorinaa, piiloleikkejä lasten kanssa ja herkuttelua ilman kiirettä mihinkään. Sukulaisia ja ystäviä, pitkästä aikaa kaikki saman katon alla.

Näitä hetkiä vaalii mielessään ja toivoo että omat lapset kantaisi perinnettä harteillaan. Kevyenä, vaalien. Ei ottaisi siitä taakkaa sillä sitä se ei saa olla. Silloin se menettää merkityksensä. Se antaa parhaimmillaan juuret, sillä maailmalla tuulee ajoittain kovaakin, joita jokainen meistä tarvitsee. Se antaa parhaimmillaan juuret jotta muistat mistä olet tullut ja että sinulla on ympärilläsi ihmisiä jotka välittää. Sillä koskaan ei ole liikaa ihmisiä ympärillä joihin voit turvautua luottaen että kaikki järjestyy, tavalla tai toisella. Luottaen, että elämä kantaa. 






Koristeet;
- Renshaw, pinkki sokerimassa
- Renshaw, vaaleanpunainen sokerimassa
- Renshaw, fuksian pinkki sokerimassa
- Renshaw, vihreä (emerald green) sokerimassa
- Kaulintamassa, vaahtokarkin makuinen
- Efektisävy, helmiäinen Pear White
- Efektisävy, metallinhohto Morrocan Velvet
- Efektisävy, tomuväri Ivy Green
- Efektisävy, tomuväri Chocolate
- Städter, vaaleanpunainen kimallejauhe
- Ruusun terälehtimuotit, 4 kpl
- Confetin lumihiutalemuotit
- Confetin ruusunlehtimuotit, 3 kpl
- Confetin elintarvikeliima
- Städter iso tylla, 6 -teräinen kukka 14mm
- Sokerimassakakkukuva Frozen 

FROZEN, ELSA

avasi rakkaan tyttäreni syntymäpäivät kukkien ja lumihiutaleiden kera sukulaisillemme ja ystävillemme, kätkien kerman alle iki-ihanan mustikka- ja vaniljamoussen. Tämä kakku oli päivän ensimmäisen kattauksen ehdoton kuningatar.

Ennen kuin päästiin tähän seesteisiin kuvaan niin juhlapäivän aamu oli kaikkea muuta kuin seesteinen. Keittiö täynnä vispilöitä, vatkaimien hurinaa ja sukkapareja jotka liimaantuivat lattiaan kiinni kerman niitä kutittaessa. Ruoan olin sentään tehnyt valmiiksi, kuten aina ennen varsinaista juhlapäivää. Tänäkin aamupäivänä mikro hurisi tuon kaiken muun keskellä lämmittäen ruokaa lapsosille. Lapsosille, jotka kipittivät essut juhlamekkojensa suojana ympäri keittiötä ja ihme kyllä sotkematta itseään maassa lojuviin kerma-ansoihin joihin olin jo itseni sotkenut! Lapsosille, jotka vuorotellen toistivat samoja jo tutuksi tulleita lauseita vuosien varrelta; -koska vieraat tulee, kuinka monta minuuttia vielä, eikö ne ikinä tule.....

Niin, nämä juhlien aamupäivät ovat hektisiä mutta täynnä elämää. En antaisi hetkeäkään pois. En sitäkään kun syön itse jo jäähtynyttä, mikron kautta kierrätettyä, eilistä nakkisoppaa ensimmäisten juhlijoiden saapuessa ovesta sisäeteisen lämpöön. En sitäkään kun suljen itseni hetkeksi vessaan vieraiden keskusteluja kuunnellen, samalla harjaten hiukseni ja pesten hampaani miettien että miten ihmeessä nämä toimet unohtuivat aamurutiineistani? Mutta yhtä kaikki, tämä on elämää isolla E kirjaimella. Niin kuin vielä päälläni oleva essukin, isolla E kirjaimella :)

Mutta mitäpä tuosta essusta ja muusta keskeneräisestä?! Ei se maailma koskaan täysin valmiiksi tule joten pienen prinsessani juhlat saa alkaa, essulla tai ilman. Keskeneräisenä tai vähemmän.



 

Toivoisin olevani enkeli, joka kulkee edelläsi tietäsi tasoittamassa. Joka kulkee rinnallasi apua antamassa. Joka kulkee takanasi jälkiä peittämässä. Joka kulkee ylläsi Sinua varjelemassa. Toivoisin olevani enkeli, joka hoitaa kun olet haavoitettu. Joka ymmärtää kun olet masentunut. Joka suojelee kun myrsky yllättää. Toivoisin olevani enkeli jolla olisi voimia Sinulle, jos heikkona olet. Jolla olisi aikaa Sinulle, jos kiire ahdistaa. Joka opastaa Sinua, jos apua tarvitset. Joka valoa näyttää, jos pimeässä kuljet. Joka rohkaisee Sinua, jos epävarma olet. Toivoisin olevani enkeli, joka kuiskaa Sinulle; Sinä voit, Sinä pystyt, Sinä olet hyvä, kaikki on hyvin, minä rakastan Sinua.


Koristeet;
- Renshaw, farkunsininen (powder blue) sokerimassa
- Kaulintamassa, vaahtokarkin makuinen
- Efektisävy, helmiäinen Pacific Blue
- Efektisävy, helmiäinen Pearl White
- Efektisävy, helmiäinen Vanilla Mist
- Sallinen, pehmeät sokerihelmet
- Kaksiosainen silikonimuotti, Petunia
- Confetin lumihiutalemuotit
- Confetin elintarvikeliima
- Iso tylla, Wiltonin 1M
- kakkukuva Frozen, Elsa


torstai 26. marraskuuta 2015

SITRUUNAMINIMUFFINIT

valmistuivat tyttäreni eskariryhmälle.

Tyttäreni valikoi makumaailmat joten muffinit tehtiin sitruunamuffinit ohjeella joka löytyy blogini reseptit osiosta. Muffinien päälle pursotin herkulliset mansikkakermakierteet. Kermakierteiden päälle asettuivat pienen pienet piparitähdet jotka leivoin eilen tyttöjen kanssa.

Täytyy todeta että oli ihanaa leipoa tyttöjen kanssa tämän, pian jo tulevan, joulun ensimmäiset joulupiparit. Keittiössä tuoksui niin joululta, ja talvelta, vaikka ulkona maa on tylsän harmaa, sadepisarat rummuttaa kattoa ja osa pisaroista valuu helminauhana keittiön ikkunoista alas, pudoten lopulta seinää pitkin pihamaahan. Yhtä kaikki, joulupiparien huumaava tuoksu on täyttänyt talon. Tule joulu kultainen. Lumen kanssa tai ilman.











maanantai 23. marraskuuta 2015

FROZEN, koko porukka

matkasi prinsessani kaverisynttäreille halki talvisen kylän. Kylän, joka oli vihdoin pukeutunut talviseen asuunsa. Kylän, jonka puut ja ojanpientareet kimalsi taianomaisesti illan hämyssä tuoden mukanaan todellisen talven taian. Kylän, jonka yläpuolella tummansininen taivas leikki ja heitteli vielä muutamia lumihiutaleita nenän päihin. Vihdoinkin täällä ja niin odotettu, valkoinen talvi. Edes hetken.

Talven taikaa löytyi myös kakusta jossa seikkailevat rakastetut Frozen hahmot. Sven, Kristoff, Elsa, Anna ja Olaf. Kaikki ne hahmot joista pienet tytöt, ja vähän isommatkin, luovat leikkejään. Kaikki ne hahmot jotka elävät talven taikaa Frozenin huurteisessa seikkailussa. Nyt tuo taika oli askeleen lähempänä meitä, niin ulkona kuin kakussa.

Kakun pohjana toimi suklaakakkupohja ja täytteeksi valikoitui melkeinpä kaikkien lapsien rakastama mansikkarahkatäyte.

Koristeet;
- Renshaw, farkunsininen (powder blue) sokerimassa
- Kaulintamassa, vaahtokarkin makuinen
- Efektisävy, helmiäinen Pearl White
- Efektisävy, helmiäinen Vanilla Mist
- Efektisävy, helmiäinen Pacific Blue
- Sallinen, pehmeät hopeahelmet
- Kaksiosainen silikonimuotti, Petunia
- Confetin lumihiutalemuotit
- Confetin elintarvikeliima
- Iso tylla, Wiltonin 1M






SITRUUNAMINIMUFFINIT

leivoin tyttäreni toiveesta kaverisynttäreille.

Nämä kaverisynttärit olivat ensimmäiset jotka järjestettiin pikku prinsessallemme kodin ulkopuolella. Hän toivoi jo viime vuonna että saisi ihan omat kaverisynttärit, ihan omille kavereilleen ja synttärit tulisi viedä jonnekin muualle kuin kotiin, piste ja huutomerkki.! Siksi, koska isosiskokin oli saanut kaverisynttärinsä jo useana vuonna haluamaansa kohteeseen.

Näin sitten tehtiin ja synttärit vietiin tyttäreni toivomaan paikkaan. Juhlapaikasta tosin neuvoteltiin hyvässä hengessä sillä ihan kaikesta meidänkään kukkaro ei toivu. Jossain menee raja ja jonkin summa x alle on viiva vedettävä. Synttärit olivat täydellinen napakymppi ja tyttäreni riemulla ei ollut määrää kun hän pääsi 11 pikkuisen prinsessan kanssa kirmaamaan jumppasalia laidasta laitaan ohjaajan luotsaamana. Hyppien trampoliineilla, leikkien mustekalaa ja vaikka mitä.

Täytyy kyllä todeta että ohjaajalla oli homma täydellisesti hanskassa ja heikkohermoisemmat olisivat jo varmasti heittäytyneet äxäksi lattialle kun prinsessojen vaatimukset ja erimielisyydet leikkejä kohtaan nostivat hetkeksi päätään. Kävimmekin vielä kiittämässä erityisesti ohjaajan toimintaa ja tilannehallintaa joka piti "paketin" koossa alusta loppuun. Kerrankin rahalle vastinetta.

Minimuffinit koristeltiin tyttäreni toiveiden mukaisesti mansikkaisilla kermakierteillä. Kierteisiin upotettiin talven taikaa pikkuruisien lumihiutaleiden muodossa.




Muffinit asettuivat pieniin valkoisiin mini-muffinivuokiin jotka löydä Confetin verkkokaupasta.





Frozen Anna nutturakampaus

Kaverisynttäreille valmistauduttiin ensimmäistä kertaa kampaamon kautta ja kyllä meidän 6 vuotiaasta tuli niin kaunis. Nutturakampauksen neidille loihti Ajattoman Marika! Hiuksissa olevat silkkinauhat ostin Sonjan Sisustuspuodista.
 

Hani-hallilla bileiden jälkeistä pallottelua :)

sunnuntai 22. marraskuuta 2015

FROZEN

kakku oli toiveena pienen prinsessani syntymäpäiville.

Jostain syystä tyttäreni, itseasiassa kummatkin, ovat ohjeistaneet minut tekemään hyvinkin yksinkertaisia kakkuja. Ajatellen lähinnä koristelupuolta. Lieneekö syynä se että järjestelyissä on valtavasti puuhaa ja olen kutakuinkin kiinni useita päiviä synttärivalmisteluissa. Näin ollen aikaani ei jää niin paljoa heille kuin normaalisti. Toki he puuhaavat keittiössä tottuneesti, massojen ja jauhojen keskellä, kanssani mutta onhan se erilaista puuhaa kun osa huomiostani on milloin taikinan teossa, koristeiden teossa jne.

Toisaalta kakkukuvat ovat aivan ihania ja todellakin kauniita. Ehkäpä tämä kakkukuvien suunnaton menekki meillä liittyy yksinkertaisesti vain ja ainoastaan kakkukuvien näyttävyyteen. Alla olevan kakkukuvan ostin Confetista.

Kakkupohjana perunajauhoilla leivottu suklaakakku ja täytteinä voittamaton parivaljakko vadelma- ja vaniljamousse.




Koristeet;
- Renshaw, farkunsininen (powder blue) sokerimassa
- Kaulintamassa, makuna vaahtokarkki
- Efektisävy, helmiäinen Pearl White
- Efektisävy, helmiäinen Pacific Blue
- Efektisävy, helmiäinen Vanilla Mist
- Sallinen, pehmeät hopeahelmet
- Kaksiosainen silikonimuotti, Petunia
- Confetin lumihiutalemuotit
- iso tylla, Wiltonin 1M
- Confetin elintarvikeliima

Marengit

elämäni ensimmäiset itsetehdyt marengit, ja kuinka hyviä sellaisia!

En tiedä miltä olen marenkien kuvitellut maistuvan mutta nämä olivat yksinkertaisesti sanoen hyviä. Jostain syystä olen aina vältellyt ja kiertänyt kaukaa marenkitarjottimet mutta en tämän jälkeen!

Sain Confetista testattavaksi makutomusokeria joten luonnollisesti tein marengit makutomusokerista. Valitsin testiin vadelman makuisen Rasberry Ripple, makutomusokerin. Confetissa on tarjolla useita eri makuja Rasberry Ripplen rinnalle, mm. Strawberry Milkshake, Lemon Drizzle, Black Cherry, Apple Crumble, Christmas Punch, Salted Caramel ja Jaffa Twist. Jokainen löytää näistä varmasti oman suosikkinsa joten rohkeasti kokeilemaan.

Makutomusokeria voit käyttää esimerkiksi kuppikakkuihin, fudgeen, voikreemiin jne. Etenkin näin joulun alla makutomusokeri on loistava vaihtoehto myös piparkakkujen kuorruttamiseen (pikeeri). Makutomusokerit ovat väriltään valkoisia joten haluamaasi väriä niihin saat lisäämällä pastaväriä. Ainoa poikkeus värimaailmaltaan on Jaffa Twist joka on väriltään suklaanruskeaa. Jaffa Twist on myös siinä mielessä poikkeus että sillä EI saa tehtyä mm. marenkeja sen sisältämän kaakaorasvan vuoksi. Tuote sopii myöskin monelle erityisruokavalion omaavalle sillä tuote on gluteeniton, laktoositon/maidoton, pähkinätön sekä soveltuu vegaaniruokavalioon.



Reseptejä makutomusokerilla valmistettuihin herkkuihin löydät Confetin reseptiblogista!
 - Fudge

TIIKERIMUFFINIT (laktoositon)

valikoitui pikku herkuiksi nuorimman tyttäreni synttärikemuihin.

Tänä vuonna meillä vietetään synttäreitä urakkana. Ensimmäiset sukulaiset saapuivat nyt sunnuntaina ja ensiviikolla vietetään kaverisynttäreitä sekä lähisuku synttäreitä osa 2 :)

Yleensä pyrin ajoittamaan synttärit niin että kaikki sukulaiset ja ystävät tulevat samana päivänä mutta näin pikkujouluaikaan se on hieman haasteellista. Koska rakastan leipomista ja kaikkea ihanaa pientä somistamista sen tiimoilta, niin minulle sopii enemmän kuin hyvin että vieraita tulee useampaankin lähetykseen.

Toki, kun viimeisetkin sukulaiset ja ystävät ovat lähteneet koteihinsa niin onhan se ihanaa heittäytyä sohvalle. Pyyhkiä jauhonpölyt pois hihoista ja keskittyä seuraamaan lasten puuhastelua juuri saatujen lahjojen kanssa. Ehkäpä mennä siihen lattialle viereen istuskelemaan ja ihmettelemään kaikkea uutta sekä ihanaa.


maanantai 16. marraskuuta 2015

ARMEIJA

aiheinen kakku istui tänä vuonna kuin nenä päähän mieheni pojan syntymäpäiville.



Kakun tein lyhyellä varoitusajalla joten suunnittelulle, ja toteutukselle, ei jäänyt juurikaan aikaa. Vuorokaudessa kun ei välttämättä tehdä kovinkaan ihmeellisiä koristeita, etenkään kun kaapistani ei löytynyt kukka- ja muotoilumassaa kuin pieni nokare. Onneksi oli käytettävissä edes tuo määrä sillä niistä sain tehtyä numerot kakun päälle. Toki tavallisestakin sokerimassasta pystyy tekemään lyhyelläkin varoitusajalla esim. alla olevan kuvan mukaiset nrot kunhan sekoittaa massaan CMC jauhetta.

Itse käytän kukka- ja muotoilumassaa aika vähän sillä olen sitä mieltä että syötävien koristeiden tulisi olla mukavia tuntumia suussa. Kyseinen massa (kukka- ja muotoilumassa) kovettuu todella kovaksi, eikä näin ollen sovellu kakun kuorruttamiseen lainkaan. Kotikeittiöissäni en mielelläni käytä kukka- ja muotoilumassaa lasten kakuissa sillä haluan olla kutakuinkin varma siitä että pienet, ja isommat, lapset eivät vahingossakaan laita suuhunsa koristetta joka on tehty em. massasta.

Toki kukka- ja muotoilumassassa on hyviäkin puolia. Kuivumisen nopeus on tämän massan ehdoton valttikortti! Sillä saa tehtyä aivan upeita kukkia, tavallisia ja langoitettuja versioita. Suosittelen kokeilemaan.

Kakun täytteeksi valikoitui herkullinen mustikka- ja vaniljamousse. Kuorrutuksena suklaakerma.




MUSTIKKA-KERMAMUFFINIT

näissä muffineissa maistuu perinteinen kermakakku.Pohjana on herkullinen vaalea sokerikakkupohja, täytteenä mustikkamoussea ja kuorrutteena kermavaahtoa.


Koristeet;
- Fazerin amerikan pastillit
- Sallinen, pehmeät hopeahelmet
- Dr Oetker, Silver koristerakeet
- Iso tylla, Wiltonin 1M

perjantai 13. marraskuuta 2015

PUOLUKKAMUFFINIT

tekevät kauppansa aina uudelleen. Makeus ja kirpeys yhdessä luovat täydellisen makuelämyksen. Muffinien kuorrutteeksi valitsin tällä kertaa kerma- ja kinuskivaahdon.

Koristeena vaahtokarkkimassasta tehtyjä petunioita, sokerihelmien kera.




tiistai 10. marraskuuta 2015

SUKLAAPIIRAKKA

tunnetaan tänä päivänä varmaan parhaiten mokkapalana ja on saanut itseoikeutetusti paljon päivityksiä, sekä taipunut moneen makuun, kuten esim. tämän ohjeen mukainen versio kinuskikissalta; http://www.kinuskikissa.fi/salmiakin-makuiset-mokkapalat/
Tämä ohje on kuitenkin minulle rakkain. Tällä ohjeella on enemmän merkitystä minulle kuin millään muulla ohjeella tulee olemaan. Toki herkullisia ja hyviä ohjeita on kertynyt kansiooni sivukaupalla mutta millään muulla ohjeella ei ole historiaa, eikä niin vahvaa makujälkeä lapsuuteeni, kuin tällä ohjeella. 

Myönnettäköön tosin että teen suklaapiirakkaa nykyään hyvinkin eri mittasuhteilla, ja osittain eri ainesosilla, kuin alla olevassa ohjeessa. Johtuen lähinnä siitä että suurin osa kotikeittiössäni valmistuvista leivonnaisista taipuu gluteenittomaan ja laktoosittomaan suuntaan.

Tämä on minulle kuitenkin ainoa ja oikea ohje, se rakkain, joten tulen säilyttämään ohjeen omille lapsilleni ja toivon että se kulkee heidän mukanaan vieden suklaapiirakan tarinaa sukupolvelta toiselle. Että tämä ohje säilyisi ja makujäljet sen mukana veisivät omat lapseni aikanaan heidän lapsuuteen. Sillä jokainen lapsuus on ainutlaatuinen. Niin kuin jokainen leivonnainen ja sen tarina.



Kuvaa katsoessani haistan vieläkin uunituoreen suklaapiirakan tuoksun. Se tuoksu oli erilainen kuin tänä päivänä. Siinä on aavistus muistoja jotka ovat kullanneet ajan ja hetkeksi tuntuu kuin astuisin vuosissa taaksepäin. Näkisin äitini vatkaavaan taikinaa keittiön ikkunan edessä olevan apupöydän äärellä. Ikkunasta avautuen maalaismaisema parhaimmillaan. Heinäpellot metsineen ja lehmät tallustellen aitauksessaan, rajanaapurina. Muistan kulhonkin missä taikinaa vatkattiin ja muistan miltä taikina maistui ja sen, miltä uunituore suklaapiirakka maistui kylmän maidon kera. Ja se taikina maistuu vieläkin, ja samoin uunituore suklaapiirakka. Nyt omille tyttärilleni ja edelleen minulle. Pala lapsuutta, täynnä katoamatonta kauneutta.


Suklaapiirakka 
(pellillinen)
Pohja;
2-4 kananmunaa (riippuen munien koosta)
2 kuppia sokeria
3 kuppia vehnäjauhoja
1 kuppi maitoa
200 g margariinia (kuorrutukseen -> 50 g)
4 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta

Kuorrutus;
1/2 prk tomusokeria
50 g margariinia
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/2 kuppia kahvia

Paista 175 asteessa, n. 20 minuuttia uunin keskitasolla





sunnuntai 8. marraskuuta 2015

KINUSKI-VADELMA JUUSTOKAKKU

ajeli MB tähtimerkin kera isänpäivän kaffepöytään.




Kakun "juttu" on itseoikeutetusti hopeinen tähtimerkki. Harmikseni en vain saanut mistään hopeansävyä joka olisi vastannut oikeaa tähtimerkin sävyä. Näin jouduin sooloilemaan ja sävytin merkin tumman hopealla. Toki, olisin oikean sävyn varmasti jostain leivonta-alan erikoistarvikeliikkeestä löytänyt mutta myönnettäköön,  - olin yksinkertaisesti asiani kanssa liian myöhään liikkeellä. 

Kakku lunasti kuitenkin paikkansa kahvipöydästä, ja teki kauppansa, joten ehkäpä tällä kertaa pieni värivirhe annettiin anteeksi :)











lauantai 7. marraskuuta 2015

Frozen, Elsa

taikoi tiensä vähemmän lumisia teitä pitkin Helmi tytön synttäreille.

Toiveena Helmillä oli sinisen sävyinen frozen Elsa aiheinen kakku. Elsa kakkukuva löytyi Ullanunelman valikoimasta. Kuvan ympärille leijaili kimaltelevia lumihiutaleita eri koossa. Kaverikseen hiutaleet saivat lisää kimallusta, meren sinisestä sekä valkoisista petunioista joissa oli aavistus vaniljaa.

Kakkupohja on gluteeniton, leivottu Sunnuntai gluteenittomalla jauhoseoksella. Täytteet kermoineen ovat valikoituneet niin että ne eivät sisällä lainkaan laktoosia. Harmikseni Elsa kakkukuva sisältää täysmaitoa, ja maitojauhetta, joten kakkukuva ei ole laktoositon. Tämä Elsa kakkukuva oli kuitenkin syntymäpäiväsankarin toive joten ratkaisin ongelman niin että kaulitsin kuvan alle ohuen kerroksen vaahtokarkkimassaa. Näin kakkukuva ei ollut kosketuksissa itse kakkuun ja olisi siirrettävissä syrjään leikatun siivun päältä.

Tein kakun aikaisin aamulla joten siksikin tuo vaahtokarkin valinta kuvan alle oli mielestäni järkevää. Näin pelattiin varman päälle ja estettiin kakkukuvaa "kuplimasta". Toki kakkukuvat kestää ohuen kermapinnoitteen päällä tunteja mutta tässä tapauksessa kakkukuva olisi joutunut olemaan useita tunteja kakun päällä odottamassa itse h-hetkeä. Halusinkin näin ollen taata että kakkukuva todella säilyisi täysin "virheettömänä".

Kakun täytteeksi valikoitui aina yhtä hurmaavan herkullinen vadelma- ja vaniljamousse.




Koristeet;
- Kaulintamassa, vaahtokarkin makuinen
- Efektisävy, helmiäinen Pacific Blue
- Efektisävy, helmiäinen Pearl White
- Efektisävy, helmiäinen Vanilla Mist
- Funcakes, pehmeä sokerihelmi (sini-valkoinen)
- Wiltonin norsunluu/ihonsävyinen pastaväri
- Wiltonin sininen (sky blue) pastaväri
- Confetin lumihiutalemuotit
- kaksi osainen silikonimuotti, petunia
- Iso tylla, 6-teräinen kukka 14mm 








torstai 5. marraskuuta 2015

FROZEN, ANNA JA ELSA

aloittivat tulevan frozen kauden ruusujen ja lumihiutaleiden kera.




Voisin sanoa että meillä talvi on yhtä juhlaa, aina lokakuusta tammikuuhun. Sen jälkeen monitoimikone saa hetkeksi levähtää, kunnes koittaa kevät. Kevätauringon myötä alkaa tuttu monitoimikoneen hurina keittiössä ja jauhot pöllyävät muiden leivontajauheiden kera kilpaa auringon säteissä. Tätä jatkuukin aina syksyyn saakka jolloin alkaa ns. hiljainen kausi. Silloin monitoimikone, vatkain ja kaikki leivontatarvikkeet aineksineen lepäilee odottaen lokakuuta. Muottilaatikko sulkee kantensa ja tyllat asettuvat pursotinpussien kanssa omille sijoilleen. Kunnes lokakuu kolkuttaa kaapin ovet auki ja juhlat saa alkaa!

Frozenista vielä, siitähän tämä tarina lähti....  Ensinnäkin, sanottakoon, tiedän että Frozeniin EI kuulu vihreät ruusunlehdet (kuten tyttäreni totesivat kädet puuskassa) mutta koska kakku on minun syntymäpäiväkakku niin lehdet matkasivat vihreänä kakkuun! Synttärisankari saa päättää, eikö vain?! Tosin, jouduin lupaamaan että heidän kakkuihinsa ei tule vihreitä lehtiä, piste! Hallitus on puhunut.




Tein tämän kakun siis todellakin itselleni. Harvemmin teen itselleni syntymäpäiväkakkua (olenkohan tehnyt koskaan) mutta suurena suklaan ystävänä halusin kokeilla tuhtia suklaakakkupohjaa. Oikeastaan, ihan rentouttavaa vaihtelua leipoa itselleni synttärikakku ja odottaa uutta, toivon mukaan, herkullista makuelämystä. Tarina ei toki vielä kerro että kuinka pohjan kanssa tulee käymään. Täytyy varmaankin toivoa että älä tule paha kakku, tule hyvä kakku :)

Täytteenä kakussa yksi parhaimmista, vadelma- ja vaniljamousse.





lauantai 31. lokakuuta 2015

KINUSKI-VADELMA JUUSTOKAKKU

valikoitui tuplasynttäreille, äitini ja minun.





Kakku oli menossa äidilleni syntymäpäivälahjaksi joten mielestäni oli enemmän kuin reilua antaa hänen valita itselleen täydellinen makuelämys. Valinta oli hänelle helppo, juustokakkua. Mutta millä täytteellä? Siihen annoin, omasta mielestäni, pari todella herkullista vaihtoehtoa ja vadelma-kinuski päätyi digestive keksien ja kinuskikiilteen väliin.

Koristeet, ja niiden värit, sai valita äitini. Heittelin ehdotuksia kukkien kiehtovasta maailmasta ja hän valikoi, aina yhtä juhlavat, ruusut. Ruusut ovat lunastaneet itseoikeutetusti paikkansa kakuissa, vuoden aikaa katsomatta. Ruusut sopivat melkeinpä mihin tahansa teemaan/juhlaan, ikää katsomatta.

Ruusuja tehdessä päätin pikkuisen sooloilla, tapani mukaan, ja heitin joukkoon lumihiutaleita koska talvea tässä jo periaatteessa eletään. Vaikka ulkona onkin täysi syksy ja muutama sitkeä lehti viipyy vielä pihapuissa, tuulen niitä ravistellessa. Pihamaa on osittain peitossa eriväristen lehtien leikkien alla. Tulisi jo talvi, kimaltavan valkoisen lumihunnun kera. Pieni pakkanen, joka saa varpaat hakeutumaan villasukkiin ja kaakaota sisältävän kattilan lämpiämään puuhellan syliin. Tule jo talvi.






Halloween kakku

lenteli noitineen päivineen halloween pirskeisiin.

Kakkuun toivottiin noita, lepakoita, hämähäkkejä sekä kurpitsoita. Näillä tiedoilla lähdin rakentamaan kakun rekvisiittaa. Makumaailmakin muokkautui helposti ja täytteeksi valikoitui mansikka- sekä valkosuklaamousse.

Koristelun suhteen menin vähän pidemmällä kaavalla sillä olin ajatellut että teen lepakot helposti piparkakkumuoteilla. Tulin kuitenkin toisiin ajatuksiin, pienellä avustuksella tosin. Piparimuotti lepakko oli suhteellisen isokokoinen näinkin pieneen kakkuun (10 hlön kakku) joten käsitöiksi nuo lepakot loppupeleissä meni. Olin tyytyväinen lopputulokseen joten onneksi päätin, mieheni kannustuksella, toteuttaa vapaalla kädellä tehdyt lepakot.


Koristeet;
- Renshaw, valkoinen sokerimassa
- Renshaw, musta sokerimassa
- Renshaw, tumma violetti sokerimassa
- Renshaw, oranssi sokerimassa
- Renshaw, keltainen sokerimassa
- Renshaw, vihreä (emerald green) sokerimassa
- Wiltonin vihreä (kelly green) pastaväri
-  Wiltonin oranssi pastaväri
- Wiltonin ruskea pastaväri
- elintarviketussi Jet Black
- Confetin elintarvikeliima
- noita muotti
- Iso tylla, Wiltonin 1M



TIIKERIMUFFINIT

naamioituivat halloweenina suklaakierteiden alle. Kierteiden päälle ripoteltiin pikkuruisia luita.

Muffinien makumaailman valinta ei ollutkaan tällä kertaa helppoa sillä jokaisella oli oma vahva mielipide siitä että mistä taikina koostuu. Suklaasta, sitruunasta, marjoista, porkkanasta jne....  mutta koska jokainen meidän perheen tyttö tykkää suklaasta enemmän tai vähemmän niin päädyttiin suklaalinjalle. Vaihtelun vuoksi päätettiin tehdä tiikerimuffineja jotta saatiin herkullisen makealle suklaalle hieman vastapainoa.